۱۰ نوع سبزیجات ضد سرطان را بشناسید

به گزارش سرطان نیوز، سبزیجات حاوی مواد مختلفی هستند که ممکن است به عنوان عوامل ضد سرطان عمل کنند. اگرچه هیچ ماده یا ماده‌ای معجزه‌آسا برای جلوگیری از سرطان وجود ندارد، اما مصرف یک تغذیه‌ی سالم که شامل میوه‌ها، سبزیجات، میوه‌های خشک، میوه‌های دریایی و مواد غذایی با فیتوشیمیایی قوی می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به برخی انواع سرطان‌ها کمک کند.

در ادامه، برخی از سبزیجات که به طور معمول به عنوان دارای خواص ضد سرطان شناخته می‌شوند، آمده است:

برگ‌های سبز تیره: مانند کلم، گلابی سبز، بروکلی و اسفناج. این سبزیجات حاوی ترکیبات مختلفی از جمله گلوکوزینولات‌ها هستند که به شکل آزاد شده، می‌توانند فعالیت ضد سرطانی داشته باشند.

گوجه‌فرنگی: حاوی لیکوپن است که یک آنتی‌اکسیدان قوی است و به عنوان ماده‌ای مفید برای پیشگیری از برخی انواع سرطان‌ها، به ویژه سرطان پستان و پروستات، معتبر است.

سیر و پیاز: حاوی ترکیبات سولفوری هستند که ممکن است در کاهش خطر ابتلا به سرطان معده، ریه و دهانه‌ی معده موثر باشند.

فلفل قرمز: حاوی کپسایسین می‌باشد که به تحریک سلول‌های سرطانی و تثبیت مراحل مختلف فرآیند سرطانی کمک می‌کند.

هویج: حاوی بتاکاروتنوئید‌ها که به عنوان آنتی‌اکسیدان‌ها شناخته می‌شوند و ممکن است در مقابله با فرآیند‌های زیستی مرتبط با سرطان مؤثر باشند.

گیاهان دارویی مانند زرشک، کرفس، رزماری و کرکم نیز از خواص ضد سرطانی شناخته شده‌ای برخوردارند.

حتماً توجه داشته باشید که برای حفظ سلامت و کاهش خطر ابتلا به سرطان، مصرف متنوع از سبزیجات و میوه‌ها، همراه با سبک زندگی سالم که شامل ورزش منظم، کاهش استرس، و جلوگیری از مصرف مواد مخدر و سیگار است، بسیار مهم است. همچنین، در صورت داشتن هرگونه نگرانی در مورد سلامت خود، بهتر است با یک پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید

۱۰ نوع سبزیجات ضد سرطان قوی
درمیان سبزیجات‌ها ۱۰ نوع آن‌ها خاصیت ضد سرطانی قوی دارند که پزشکان و کارشناسان تغذیه خوردن آن را به صورت هر روزه سفارش می‌کنند.

۱- کلم بروکلی
کلم بروکلی به دلیل ترکیبات خاص خود، یکی از سبزی‌های ضد سرطان معرفی شده است. به دلیل وجود فلاونوئید‌ها به ویژه سولفور افن، بروکلی را به عنوان سبزی ضد سرطان می‌شناسند.

کلم بروکلی حاوی ترکیباتی است که اعصاب را تقویت کرده، دید چشم را بهبود می‌بخشد و پوست را زیبا می‌کند. پس بروکلی را بیشتر بشناسید و آن را در رژیم غذایی تان بگنجانید.

روشی که برای آماده کردن کلم بروکلی انتخاب می‌کنید در جذب ریز مغذی‌های کلم بروکلی نقش دارد. افرادی که دنبال خاصیت ضد سرطانی بروکلی هستند بهتر است این سبزی را به مدت طولانی نپزند و به صورت خام یا نیم پز مصرف کنند.

پختن بروکلی، سبب نابودی آنزیم‌های ضد سرطانی این سبزی مفید می‌شود و بخارپز کردن آن به مدت ۲۰ دقیقه، سه دقیقه قرار دادن بروکلی در مایکروویو و تفت دادن آن به مدت ۵ دقیقه، تاثیر قابل توجهی بر خاصیت‌های آن بر جای نمی‌گذارد و خواص مفیدش را نابود نمی‌کند.

بروکلی خام همه ریز مغذی‌های ضروری را دارد. از این رو اگر از بابت التهاب روده یا افزایش گاز روده دچار مشکلات آزار دهنده نمی‌شوید، بهتر است بروکلی را خام مصرف کنید.

۲- جوانه‌های بروکسل
جوانه‌های بروکسل از سبزیجات برگدار تیره هستند که فواید سلامت مختلفی را ارائه می‌کنند و همچنین از خانواده سبزیجات چلیپایی محسوب می‌شوند که با رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کنند. همچنین، آن‌ها منبع خوبی برای ویتامین C هستند.

۳. کلم
کلم از خانواده سبزیجات چلیپایی است که سوخت مورد نیاز بدن برای دفاع در برابر برخی انواع سرطان را فراهم می‌کنند. همچنین، مصرف روزانه کلم می‌تواند به مدیریت و حفظ وزن مناسب کمک کند. کلم را می‌توانید به سوپ سبزیجات، سالاد‌ها و حتی اسموتی‌ها اضافه کنید تا از فواید آن بهره‌مند شوید.

۴- نخود فرنگی
نخود فرنگی مغذی‌تر از آن چیزی است که تصور می‌کنید. این محصول حاوی مواد شیمیایی گیاهی است که می‌توانند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهند. همچنین، نخود فرنگی گزینه‌ای ارزان و سریع برای افزودن سبزیجات بیشتر به رژیم غذایی محسوب می‌شود.

نخود فرنگی را می‌توانید به سوپ ها، سس‌های پاستا یا سالاد مورد علاقه خود اضافه کنید.

۵. سیب زمینی شیرین
سیب زمینی شیرین منبعی عالی برای فیبر و بتاکاروتن است. مصرف پوست سیب زمینی شیرین می‌تواند ۵,۰۰۰ ماده شیمیایی گیاهی را به وعده غذایی شما اضافه کند. به جای استفاده از سیب زمینی‌های سفید نشاسته‌ای می‌توانید از سیب زمینی شیرین بهره ببرید تا از فواید سلامت بیشتر برخوردار شوید.

بیشتر بخوانید

وقتی که قولنج خبر از ابتلا به سرطان می‌دهد

۶. اسفناج
اسفناج را به عنوان یک سبزیجات که مانع سرطان پوست می‌شود معرفی می‌کنیم که حاوی بتاکاروتن و لوتئین است. این سبزی مفید ویتامین‌های فروانی دارد E، C، K و B ویتامین‌های موجود در اسفناج اند وجود برخی از آن‌ها مانند ب از پوست محافظت می‌کنند و خطر سرطان پوست را کاهش می‌دهد.

۷. گوجه فرنگی
لیکوپن ماده ایست که به نابودی عوامل سلول‌های سرطانی کمک می‌کند رنگ گوجه فرنگی به علت وجود همین ماده است. طبق نتیجه‌ی تحقیقات لیکوپن از سرطان معده و ریه جلوگیری می‌کند.

ویتامین و مواد مفید دیگری در گوجه فرنگی وجود دارد از ویتامین‌های موجود در گوجه فرنگی می‌توان به ویتامین A و C و مقدار کمی از ویتامین‌های گروه B اشاره کرد. گوجه فرنگی سرشار از مواد معدنی ای، چون کلسیم، فسفر، پتاسیم، فیبر، آهن و… است.

۸. سیر
یکی دیگر از سبزیجات ضد سرطان سیر است. جالب است بدانید سیر یک گیاه ضد سرطان به خصوص برای درمان سرطان پانکراس مناسب است و تحقیقات نشان داده افرادی که سیر زیادی مصرف می‌کنند خطر ابتلا به این سرطان را تا ۵۴ درصد برای خود کاهش می‌دهند.

گوگردی که سیر حاوی است سیستم ایمنی بدن را برای مقابله با سلول‌های سرطانی آماده می‌کند.

۹. هویج
هویج نیز خاصیت ضد سرطانی دارد و برای کاهش خطرات ابتلا به سرطان هایی، چون ریه، سرطان سینه و سرطان روده‌ی بزرگ از آن استفاده می‌شود. هویج دارای آنتی اکسیدان پلی استیلن و فال کارینول است که به همراه مبارزه با سلول‌های پیش سرطانی با این بیماری می‌جنگند.

آب هویج دارای مقادیر بسیاری کارتنوئید است و نوشیدن آن برای جلوگیری از افزایش سلول‌های سرطانی مفید و یک درمان بی نظیر می‌باشد.

۱۰. آووکادو
آووکادو یک گیاه مفید دارای پتاسیم زیاد است همچنین منبع بتاکاروتن و آنتی اکسیدان می‌باشد و قدرت درمان سرطان کبدی، بیماری‌های کبدی و پیشگیری از سرطان را دارد. کاروتنوئید‌ها ترکیب‌هایی با فعالیت آنتی اکسیدانی بالا هستند، وجود این ترکیب در آووکادو می‌تواند از سرطان‌های دهان، سینه، معده و پروستات جلوگیری کند.

اووکاتین ب از دیگر موادی است که در این میوه یافت می‌شود و برای مبارزه با یک سرطان نادر به نام لوسمی حاد ملوئید بسیار مفید است. جالب است بدانید که این میوه علاوه بر سلول‌های عادی سرطان می‌تواند سلول‌های بنیادی سرطان را از بین ببرد به طوری که آسیبی به سلول‌های سالم نرسد.