ارتباط مصرف زغال‌اخته با بهبود بیماری‌های مغز و اعصاب

به گزارش گروه غذا و دارو سرطان نیوز، زغال‌اخته از خانواده گیاهان گلدار دولپه‌ای و تیره زغال‌اخته­ایان است که حاوی طیف وسیعی از مواد مغذی آنتی اکسیدان‌­ها مانند پلی‌فنول، آنتوسیانین و رزوراترول است و در برابر شرایطی مانند سرطان و بیماری­‌های قلبی به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی اثر محافظت کننده دارد.

پلی‌فنول زغال‌اخته دارای خواص آنتی‌اکسیدانی قوی است. خواص حفاظتی عصبی پلی‌فنول زغال اخته ثبت شده، نه تنها از طریق مکانیسم­‌های آنتی‌اکسیدانی، به طور دقیقی عمل می­‌کنند، بلکه سطوح مختلف تنظیم هموستاز سلولی شامل بیان ژن را تحت تأثیر قرار می‌­دهند.

زغال‌اخته سبب بهبود ارتباط بین‌سلولی، مسیر‌های سیگنالینگ، پلاستیسیته سیناپسی (انعطاف پذیری سیناپسی) و ارتباط آن با بهبود عملکرد حرکتی و شناختی می‌­شود. تمام این اثرات می‌­تواند منجر به اثرات ضدپیری، ضدالتهابی و ضد تحریک‌کنندگی شود.

عصاره زغال اخته در طیف گسترده­ای از دوز‌ها موثر است و بسته به پلی فنول­های مختلف درگیر و ویژگی­‌های دارویی فردی آن­ها، امکان اعمال متفاوت در مناطق مختلف مغز وجود دارد. کاربرد‌های بالینی احتمالی می­‌تواند در حوزه اختلالات عصبی باشد که در آن استرس اکسیداتیو، التهاب و تخریب عصبی مرتبط هستند مانند آلزایمر، بیماری پارکینسون، اسکلروز جانبی آمیوتروفیک، بیماری­های ایسکمیک، عفونی و التهابی.

آنتوسیانین­‌های موجود در زغال‌اخته، می‌­توانند دفع گلوکز را از طریق مکانیسم­‌های متعددی افزایش دهند. این عامل همچنین ممکن است به بهبود عملکرد عصبی- شناختی کمک کند. انتظار می‌­رود بهبود دفع گلوکز و اصلاح هایپرانسولینمی با کاهش التهاب و ترخیص بیشتر بتا آمیلوئید مرکزی و همچنین افزایش سیگنالینگ در مراکز حافظه همراه باشد.

مطالعات پیش بالینی نشان داده است که مکمل زغال اخته می‌­تواند عملکرد شناختی و عملکرد عصبی را در حیوانات مسن بهبود بخشد. آزمایش‌­های اولیه انسانی، همچنین بهبود شناختی را در افراد مسن نشان می­‌دهد؛ اگرچه شواهدی مستقیم از افزایش عملکرد مغز نشان داده نشده است. در مطالعه‌ای اختلال خفیف شناختی_نوعی از دست‌دادن حافظه که ممکن است به بیماری آلزایمر پیشرفت کند، مورد بررسی قرار گرفت.

بیشتر بخوانید

• آنتی اکسیدان‌ها چه هستند و در کدام مواد غذایی می‌توان آن‌ها را یافت؟

در افرادی که پودر زغال اخته مصرف کرده بودند، عملکرد شناختی و عملکرد مغز در مقایسه با افرادی که دارونما مصرف کرده بودند بهبود یافت. گروهی که زغال اخته مصرف کردند، حافظه و دسترسی به کلمات و مفاهیم در این افراد بهبود بخشیده شد. این تیم همچنین اسکن مغزی تصویر برداری با رزونانس مغناطیسی عملکردی را انجام دادند، که نشان دهنده افزایش فعالیت مغز در افرادی بود که پودر زغال اخته را مصرف کرده بودند.

بنابر اعلام دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت، طی مطالع‌ه­ای که هدف از انجامش ارزیابی اثر عصاره زغال اخته بر رفتار‌های افسردگی مانند و تغییرات عصبی شیمیایی ناشی از لیپوپلی ساکارید (LPS) بود، مشاهده شد که عصاره زغال اخته دارای اثرات ضدافسردگی است، از مغز در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می‌­کند و سطح TNF-a ناشی از LPS را تعدیل می‌­کند.

ضربه مغزی (TBI)، عملکرد عصبی مورد نیاز برای شکل پذیری سیناپسی هیپوکامپ و عملکرد شناختی را به خطر می­اندازد. مکمل زغال اخته یک اثر مفید در کاهش جنبه‌های حاد TBI دارد. علی رغم مصرف زیاد زغال اخته، اطلاعات مربوط به اثرات آن بر پلاستیسیته و عملکرد مغز در شرایط ضربه مغزی محدود است.

با وجود اینکه مطالعات انسانی کار شده در ارتباط با تاثیر زغال اخته بر بیماری‌­های مغز و اعصاب، محدود است، محققان در حال حاضر معتقدند که زغال اخته می­‌تواند نقشی مهم در مبارزه با بیماری‌­های مغز و اعصاب داشته باشد.