توصیه مهم و علمی برای پیشگیری از سرطان

به گزارش  گروه سرطان، سرطان نیوز،آنتی اکسیدان‌ها از بدن در برابر استرس اکسیداتیو، نیروی محرکه التهاب و بیماری‌هایی مانند سرطان محافظت می‌کنند.

سلامت نیوز نوشت:خوردن یک رژیم غذایی سرشار از غذا‌های غنی از آنتی اکسیدان می‌تواند به طور بالقوه شما را از ابتلا به انواع خاصی از سرطان محافظت کند.

استرس اکسیداتیو و ایجاد سرطان
آنتی اکسیدان‌ها گروه متنوعی از ترکیبت هستند که اثرات مخرب رادیکال‌های آزاد را خنثی می‌کنند.

رادیکال‌های آزاد مولکول‌های ناپایداری هستند که هم در طی فرآیند‌های متابولیک طبیعی و هم در پاسخ به عوامل محیطی (مانند سیگار کشیدن، قرار گرفتن در معرض نور خورشید، آلودگی، تشعشع و رژیم غذایی نامناسب) تولید می‌شوند.

وقتی بدن رادیکال‌های آزاد را سریع‌تر از سم زدایی بدن تولید می‌کند، می‌تواند باعث استرس اکسیداتیو شود. این استرس اکسیداتیو می‌تواند آسیب سلولی ایجاد کند و به ایجاد بیماری‌های مختلف از جمله سرطان منجر شود.

استرس اکسیداتیو می‌تواند به DNA، پروتئین‌ها و لیپید‌ها آسیب برساند، مسیر‌های پیام رسانی سلولی را مختل کند و التهاب را تحریک کند که همه این‌ها می‌توانند در شروع و پیشرفت سرطان (و همچنین سایر حالت‌های بیماری) نقش داشته باشند.

استرس اکسیداتیو طولانی مدت همچنین ممکن است توانایی سیستم ایمنی برای از بین بردن سلول‌های بدخیم را مختل کند و خطر سرطان را افزایش دهد.

آنتی اکسیدان‌ها و پیشگیری از سرطان
حالا که می‌دانیم چطور در نهایت سرطان در بدن شکل می‌گیرد، بیایید بحث کنیم که چگونه آنتی اکسیدان‌ها می‌توانند این مسیر را به طور بالقوه کاهش دهد یا حتی متوقف کنند.

آنتی اکسیدان‌ها قدرت خنثی کردن رادیکال‌های آزاد را دارند که باعث استرس اکسیداتیو می‌شوند. زمانی که بتوانید استرس اکسیداتیو را محدود کنید و فعالیت این رادیکال‌های آزاد مضر را کاهش دهید، به طور بالقوه می‌توانید خطر ابتلا به سرطان‌های خاص را کاهش دهید. به همین دلیل است که آنتی اکسیدان‌ها بسیار قدرتمند هستند! مشابه روشی که کرم ضد آفتاب از شما در برابر تابش نور خورشید محافظت می‌کند، آنتی اکسیدان‌ها نیز در داخل بدن از شما در برابر اثرات مخرب رادیکال‌های آزاد و استرس اکسیداتیو محافظت می‌کنند.

مطالعات متعدد آزمایشگاهی پتانسیل آنتی اکسیدان‌ها را در جلوگیری از سرطان و رشد تومور نشان داده است. آنتی اکسیدان‌هایی مانند ویتامین C و E، کاروتنوئید‌ها (پیش ساز‌های ویتامین A) و فلاونوئید‌ها با از بین بردن رادیکال‌های آزاد اثرات محافظتی نشان داده اند. این اثرات محافظتی شامل کاهش آسیب DNA، مهار تکثیر سلول‌های تومور، و القای مرگ سلولی در سلول‌های سرطانی است.

آنتی اکسیدان‌ها نه تنها باعث مرگ سلولی (آپوپتوز) در سلول‌های سرطانی می‌شوند، بلکه از سلول‌های سالم و طبیعی محافظت می‌کنند و از گسترش هر سلول سرطانی موجود جلوگیری می‌کنند!

ویتامین‌های آنتی‌اکسیدان و برخی از فیتوکمیکال‌ها به‌طور انتخابی آپوپتوز را در سلول‌های سرطانی القا می‌کنند، اما نه در سلول‌های طبیعی و از گسترش متاستاتیک جلوگیری می‌کنند که نشان‌دهنده نقش بالقوه آنتی‌اکسیدان‌ها به عنوان کمکی در درمان و کنترل سرطان است.

استثنا‌ها
آنتی اکسیدان‌ها می‌توانند در جلوگیری از استرس اکسیداتیو بسیار قدرتمند باشند، اما پاسخ به آنتی اکسیدان‌ها بسته به ساختار ژنتیکی، عوامل سبک زندگی و وضعیت بیماری متفاوت است. برخی از مطالعات نشان داده اند که آنتی اکسیدان‌ها ممکن است در جمعیت‌هایی با پلی مورفیسم‌های ژنتیکی خاص یا در افرادی که در معرض سطوح بالایی از استرس اکسیداتیو قرار دارند، موثرتر باشند. به عبارت دیگر، آنتی اکسیدان‌ها ممکن است برای همه افراد به یک میزان موثر نباشند.

تفاوت‌های ظریف در ژنتیک و بیوشیمی بر نحوه واکنش هر فرد به آنتی اکسیدان‌ها تأثیر می‌گذارد. مهم است که به خاطر داشته باشید تحقیقات تا حدودی محدود است و برای درک بهتر رابطه بین آنتی اکسیدان‌ها و پیشگیری از سرطان باید مطالعات بیشتری انجام شود.

غذا‌های سرشار از آنتی اکسیدان
توجه به این نکته مهم است که مصرف آنتی اکسیدان‌ها از طریق یک رژیم غذایی متعادل، غنی از میوه‌های رنگارنگ، سبزیجات، غلات کامل و حبوبات، به طور مداوم نشان داده است که از ابتلا به سرطان محافظت می‌کند. اثرات هم افزایی آنتی اکسیدان‌ها (و سایر ترکیبات زیست فعال) موجود در این غذا‌ها ممکن است به خواص پیشگیری از سرطان آن‌ها کمک کند.

واضح است که خوردن یک رژیم غذایی سرشار از غذا‌های گیاهی رنگارنگ و طعم‌دار با مجموعه‌ای غنی از گیاهان و ادویه‌ها به شما اطمینان می‌دهد که دوز روزانه آنتی‌اکسیدان‌ها را دریافت می‌کنید.

غذا‌های گیاهی به طور قابل‌توجهی آنتی‌اکسیدان بیشتری را نسبت به غذا‌های غیر گیاهی وارد رژیم غذایی انسان می‌کنند و میانگین محتوای آنتی اکسیدانی بالاتر از میانگین محصولات گوشتی است.

در اینجا لیستی از مواد غذایی با بالاترین آنتی اکسیدان آورده شده است:

تمشک، زغال اخته، تمشک، توت فرنگی، زغال اخته، سنجد، گیلاس، انار، مرکبات، سیب، آلو میوه‌ها
سبزیجات با برگ‌های تیره، هویج، سیب زمینی شیرین، مارچوبه، کلم بروکلی، کلم بروکسل، کنگر فرنگی سبزیجات
گردو، آجیل برزیلی، دانه چیا، دانه کتان آجیل / دانه‌ها
میخک، دارچین، نعناع، ریحان، کاین، پونه کوهی، رزماری، سماق گیاهان / ادویه جات ترشی جات
لوبیا قرمز، لوبیا چیتی، لوبیا چشم بلبلی حبوبات
قهوه، شکلات تلخ/کاکائو دیگر
نقش آنتی اکسیدان‌ها در پیشگیری از سرطان پیچیده است. شواهد نشان می‌دهد که حفظ یک رژیم غذایی غنی از آنتی اکسیدان و کاهش استرس اکسیداتیو هر دو به پیشگیری از سرطان کمک می‌کنند.

ادامه تحقیقات برای به دست آوردن درک عمیق‌تر از رابطه بین آنتی اکسیدان‌ها و پیشگیری از سرطان برای بهبود استراتژی‌های بهداشت عمومی ضروری است. در عین حال، می‌توانید مصرف روزانه آنتی اکسیدان‌های خود را با هدف خوردن حداقل ۵ وعده در هر روز به شکل میوه‌های رنگارنگ، سبزیجات و سایر غذا‌های گیاهی افزایش دهید. شما می‌توانید از غذای خود به عنوان داروی بالقوه پیشگیری از سرطان استفاده کنید!

منبع:خبرآنلاین