- فاکتور و تسویه شیرخشک باید جدا از دارو باشد
- مادران چشم‌انتظار؛ قصه ناتمام قفسه‌های خالی شیرخشک
- تغذیه مناسب برای سالمندان + فیلم
- ایران سال گذشته ۸۴ میلیون دلار دارو صادر کرد
- درمان بیش‌فعالی بدون نگرانی
- چگونه اصالت شیرخشک را تشخیص بدهیم
- صادرات کمتر از ۱۰۰ میلیون دلاری دارو و تجهیزات پزشکی / الزامات جذب سرمایه‌گذار در حوزه سلامت
- کمبود این ریزمغذی‌های حیاتی را جدی بگیرید
- تقویت ارزش غذایی لبنیات با حفظ قیمت، راهی برای جبران کاهش مصرف
- شیوه پرداخت یارانه دارو و شیر خشک در سال ۱۴۰۴ تغییر می‌کند
- آیا دچار سندرم مصرف شیرخشک شدهایم؟
- افزایش ظرفیت صادرات صنعت آرایشی با مدلهای نوین تولید
- ماجرای جعبههای تقلبی دارو!
- دیپلماسی سلامت مسیر پایداری برای تأمین اقلام حیاتی ایجاد می‌کند
- تأکید وزیر بهداشت بر توسعه همکاریهای علمی و دارویی با آکادمی علوم چین
آیا برنج دوباره گرم‌شده می‌تواند باعث مسمومیت غذایی شود؟
برنج از مواد پایه در آشپزی ایرانی و اغلب اوقات در سفره غذای ما حاضر است. گرچه نحوه پخت آن ممکن است در مناطق مختلف تفاوت‌هایی داشته باشد، چه به صورت کته و چه آبکش‌شده، اگر از وعده غذایی که برای آن تهیه شده است اضافه‌تر باشد، گرم کردن دوباره‌اش به توجه و دقت نیاز دارد تا سلامت ما را به خطر نیندازد.
به گزارش گروه غذا و دارو سرطان نیوز،چه باید‌ها و نباید‌هایی درباره برنج پخته‌شده مطرح است؟ نشریه گاردین با بررسی نحوه پخت و شیوه نگهداری، سراغ کارشناسان رفت تا نظر آن‌ها را جویا شود. برخی معتقدند که خوردن برنج پخته‌شده پس از مدتی ماندن خطرناک است، مگر اینکه بلافاصله سرد شده باشد، اما کسانی نیز با تکیه به مصونیت ظاهری، این هشدار‌ها را نادیده می‌گیرند و مشکلی هم ندارند.
آیا برنج دوباره گرم‌شده می‌تواند باعث مسمومیت غذایی شود؟
پاسخ کوتاه به این پرسش مثبت است البته معمولا شیوه گرم کردن مجدد نیست که مشکل‌ساز است بلکه شیوه‌های بد نگهداری را باید مقصر دانست. چنانکه «هارولد مکگی»، کارشناس خبره مواد غذایی در کتاب خود درباره غذا و پخت‌وپز اشاره می‌کند: «برنج خام تقریبا همیشه حامل هاگ‌های خفته باکتری باسیلوس سرئوس (Bacillus cereus) است که سموم قوی گوارشی تولید می‌کند» و می‌تواند باعث مشکل شود، هرچند خوشبختانه در مقایسه با سایر انواع مسمومیت غذایی عوارض نسبتا خفیفی دارد.
این هاگ‌ها حتی می‌توانند در فرایند پخت هم زنده بمانند بنابراین هر چه برنج پس از پخت مدت طولانی‌تری در دمای اتاق نگهداری شود، احتمال رشد باکتری‌ها در آن افزایش می‌یابد. مکگی توصیه می‌کند که برای جلوگیری از رشد باکتری‌ها، برنج پخته‌شده را تا چهار ساعت پس از پخت سرد کنید البته سرویس سلامت عمومی انگلیس (NHS) احتیاط بیشتری به خرج می‌دهد و می‌گوید باید هرچه سریع‌تر آن را خنک کنید و ظرف یک ساعت پس از پخت در یخچال قرار دهید همچنین توصیه می‌کند که برنج پخته‌شده را پس از ۲۴ ساعت دور بریزید و هنگام گرم کردن دوباره، مطمئن شوید که تمام قسمت‌های آن داغ می‌شود. مکگی دمای ۷۳ درجه سانتیگراد یا بالاتر را برای این امر توصیه می‌کند.
در حالت ایده‌آل، برنج را بلافاصله پس از پخت صرف کنید. اگر آن را برای وعده دیگری آماده کرده‌اید، حتما در اسرع وقت خنک کنید و در یخچال بگذارید.
برنج پخته‌شده را بیش از یک روز در یخچال نگه ندارید و هیچگاه آن را بیش از یک بار گرم نکنید.
نشانه‌های مسمومیت غذایی ناشی از برنج پخته
به گزارش ایندیپندنت، اگر برنج پخته‌شده‌ای که صرف می‌کنید حاوی باکتری باسیلوس سرئوس باشد، ممکن است بین ۳۰ دقیقه تا شش ساعت پس از صرف غذا احساس تهوع کنید یا شش تا ۱۵ ساعت پس از آن به اسهال دچار شوید. این عوارض نسبتا خفیف است و معمولا حدود ۲۴ ساعت طول می‌کشد. در صورت ادامه عوارض و نشانه‌های مسمومیت احتمالی به پزشک رجوع کنید.
منبع:ایسنا
پربازدید های روز
آخرین اخبار
پربحث ترین
معاون اداری مالی وزارت علوم از اختصاص یک ردیف متفرقه جدا برای استخدام‌های جدید هیئت علمی و کارکنان دانشگاه ها در بودجه ۱۴۰۴ خبر داد.
مادران چشم‌انتظار؛ قصه ناتمام قفسه‌های خالی شیرخشک
بحران کمبود شیرخشک در کشور ادامه دارد. باوجود افزایش تولید، مشکلاتی چون تأخیر در پرداخت یارانه‌ها و مصرف غیرمنطقی، دسترسی خانواده‌ها را محدود کرده است.
ایران سال گذشته ۸۴ میلیون دلار دارو صادر کرد
مسئول صادرات اداره کل دارو و مواد تحت کنترل سازمان غذا و دارو، میزان صادرات دارو از ایران در سال گذشته را ۸۴ میلیون دلار اعلام کرد.
مسئولان دست از سر کنکوری‌ها بردارند؛ مقررات باید ۳ سال ثابت باشند
مقررات کنکوری در سال‌های اخیر به صورت مداوم تغییر کرده‌اند، موضوعی که داوطلبان کنکور را مضطرب کرده است، این در حالی است که قوانین این حوزه باید حداقل سه سال بدون تغییر باقی بماند.
گروه خونی نجات‌بخش؛ چرا O منفی در حوادث حیاتی است؟
سخنگوی سازمان انتقال خون ایران گفت: اهدای خون محدود به شرایط بحرانی نیست، با توسعه مراکز درمانی و انجام جراحی‌های بزرگ، نیاز روزانه کشور به خون و فرآورده‌های خونی افزایش یافته است.
پرطرفدارترین