نمک تصفیه نشده سرطان زاست

به گزارش گروه سرطان، سرطان نیوز، نمک‌های صورتی، آبی، بنفش، سنگ نمک، نمک دریا و... فرقی ندارد، اغلب آنها تصفیه نشده‌اند و به همین دلیل سلامت مصرف کننده را به خطر می‌اندازند. با وجود این، با هیاهوی بسیاری که در فضای مجازی برای تبلیغشان دیده می‌شود این روزها پا به سفره مردم گذاشته‌اند. به همین دلیل، وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، پویش ملی «اطلاع‌رسانی تغذیه سالم» را برای اصلاح برخی اطلاعات غلط درباره نمک و مصرف شیر و لبنیات که در میان مردم رواج پیدا کرده است، راه انداخت تا بتواند از درگاه‌های رسمی، باورهای اشتباه را اصلاح کند.

پویشی برای آگاهی مردم و جلوگیری از عوام‌فریبی

دکتر احمد اسماعیل‌زاده، مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، درخصوص پویش ملی «اطلاع‌رسانی تغذیه سالم» که برگزار شد، گفت: در این پویش ملی به دو موضوع مهم مصرف نمک و لبنیات و مقابله با اطلاعات غلطی که در جامعه درباره این دو محصول رواج یافته است، پرداختیم. در پویش ملی سلامت که دی ماه برگزار شد، تمرکز اصلی روی دو بیماری غیرواگیر «پرفشاری خون» و«دیابت» بود.

این دو بیماری ارتباط مستقیمی با مصرف نمک و لبنیات دارند به طوری که مطالعات نشان داده است مصرف نمک زیاد، خطر پرفشاری خون و دیابت را افزایش می‌دهد و کاهش مصرف لبنیات در این دو بیماری نقش اساسی دارد. به همین دلیل، وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، پویشی را با هدف اطلاع‌رسانی درباره آثار مضر مصرف زیاد نمک و ترغیب مردم به مصرف بیشتر لبنیات راه‌اندازی کرد. این پویش توسط دانشگاه‌های علوم پزشکی، مراکز بهداشت و درمان، صدا و سیما و شهرداری‌ها در سراسر کشور اجرا شد.

وی افزود: شعار هفته اول این پویش «انتخاب همه، نمک کم، اما تصفیه شده یددار است» و شعار هفته دوم «از کودکی تا پیری، لبنیات دوست سلامتی» در نظر گرفته شد تا بتوانیم با اطلاعات نادرستی که در میان مردم در این دو محصول جریان پیدا کرده است، مقابله کنیم.

به گفته وی، تبلیغات مختلفی در سطح جامعه می‌بینیم که می‌گوید نمک‌های یددار مضر هستند و مردم را به خرید نمک تصفیه نشده ترغیب می‌کنند. در تبلیغات فراگیر در شبکه‌های مجازی، این نمک‌ها ناجی بشریت معرفی شده‌اند و ادعا دارند با مصرف این نوع نمک‌ها به خاطر مواد معدنی طبیعی که دارند، فشار خون و دیگر بیماری‌ها درمان می‌شود. این درحالی است که پشت همه این تبلیغات فریبنده، فقط منفعت‌های کلان مادی و سودجویی از جیب مردم است.

وی با اشاره به اینکه هر نوع نمک، نمک دریا، تصفیه شده یددار، نمک‌های رنگی و... به علت وجود سدیم، اگر از حد مجاز بیشتر مصرف شود سبب افزایش فشارخون می‌شود، عنوان کرد: فرمول نمک در هر صورت یکی است و فرقی نمی‌کند چه رنگی باشد. تبلیغاتی که درخصوص نمک‌های رنگی و نمک دریا صورت می‌گیرد و اینکه حاوی کلسیم و منیزیم است و املاح مورد نیاز بدن را تأمین می‌کند، دروغی بیش نیست چرا که این نوع نمک، نه تنها منفعتی برای بدن ندارد، بلکه به علت تصفیه نامناسب و نداشتن ید کافی برای بدن مضر است.

نمک دریا حاوی فلزات سنگین مانند سرب، جیوه، آرسنیک، کادمیوم و ناخالصی‌هایی است که می‌تواند برای بدن افراد، در صورت مصرف، خطراتی همچون ابتلا به سرطان را در پی داشته باشد.وی در پاسخ به این پرسش که آیا نمک مخصوصی برای افراد با «پرفشاری خون» در بازار موجود است، عنوان کرد: هیچ‌گونه نمکی از جمله نمک دریا، رنگی یا تصفیه شده یددار برای افراد با فشارخون مناسب نیست. یک محصولی داریم که جانشین نمک است که فقط در داروخانه‌ها به فروش می‌رسد تحت عنوان «کلرید پتاسیم» یعنی به جای سدیم، پتاسیم اضافه شده است. افرادی که فشارخون دارند به شرط آنکه منشأ فشارخونشان اختلالات کلیوی نباشد، می‌توانند از این نوع نمک خاص استفاده کنند.

افزودن ید به نمک، تحت نظارت کامل سازمان غذاو دارو است

دکتر اسماعیل‌زاده به تبلیغات علیه نمک‌های یددار تصفیه شده در فضای مجازی اشاره کرد و گفت: افراد سودجو برای فروش نمک‌های خاص‌شان تبلیغاتی علیه نمک‌های تصفیه شده انجام می‌دهند. یدی که به نمک‌ها اضافه می‌شود، تحت نظارت کامل سازمان غذاو دارو است. به هیچ عنوان به صورت کیلویی و فله‌ای «ید» به نمک اضافه نمی‌شود بلکه بر اساس دستورالعمل مشخص و میزان تعیین شده به نمک مصرفی مردم افزوده می‌شود تا نیاز بدن آنها را تأمین کند.همچنین وزارت بهداشت پایش‌های مداومی در میزان ید موجود در ادرار مردم انجام می‌دهد تا از یک عددی بیشتر نباشد. وزارت بهداشت آخرین پایش در وضعیت ید جامعه را امسال انجام داده است که سال آینده نتیجه آن اعلام می‌شود.

کمبود ید در بدن سبب سقط جنین می‌شود

دکتراسماعیل‌زاده به نبود ید کافی در نمک‌های تصفیه نشده مثل نمک دریا و نمک‌های رنگی اشاره کرد و گفت: به علت روند برداشت نمک دریا از طبیعت، به خاطر نور خورشید، ید موجود در آن از بین می‌رود بنابراین مصرف نمک دریا و سایر نمک‌ها که بدون مجوز از سازمان غذا و دارو در بازار وجود دارند، علاوه بر ناخالصی‌هایی که گفته شد، می‌تواند به کمبود ید در بدن افراد دامن زده و سبب مشکلاتی همچون سقط جنین، عقب ماندگی ذهنی در نوزادان، ناشنوایی و... در افراد شود. به همین دلیل تمرکز ما روی اصلاح اطلاعات غلطی است که از طریق شبکه‌های مجازی به مردم داده می‌شود.مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با بیان اینکه توصیه همیشگی بر مصرف نمک تصفیه شده یددار در حد مجاز است، افزود: افزایش مصرف بیش از اندازه نمک می‌تواند سبب بروز پرفشاری خون، دیابت، پوکی استخوان، سرطان معده و... شود.