برای این مطالعه، محققان داده‌های جمع آوری شده از ۲۶ مطالعه را که بیش از دو میلیون نفر در آن شرکت کردند، بررسی کردند. در پایان ، آنها نتیجه گرفتند که مصرف منظم قهوه می تواند سیروز و سرطان کبد را به روشی «وابسته به دوز» کاهش دهد. یعنی هرچه بیشتر قهوه بنوشید برای کاهش خطر سرطان کبد بهتر است.
یک فنجان قهوه با ۲۰ درصد کاهش خطر، ۲ فنجان در روز با ۳۵ درصد و ۵ فنجان قهوه در روز می‌تواند نیمی از ریسک خطر ابتلا به سرطان کبد را کاهش دهد.
به گفته کارشناسان بهداشتی، علل مختلفی مانند هپاتیت C، هپاتیت مزمن، سیروز، سم قارچی آفلاتوکسین، چاقی، بیماری ذخیره‌ای آهن و مصرف الکل می‌توانند زمینه بروز این سرطان را فراهم سازند.
